Home

L'azienda Bosalbè si occupa nella commercializzazione di caffè tostato in grano e macinato. La torrefazione si trova alle porte di Trieste, luogo conosciuto in tutto il mondo anche come 'Città del Caffè'.
La scelta delle materie prime è molto accurata, scegliendo le provenienze del caffè raccolto da ogni parte del mondo più idonee per il risultato del prodotto 'Bosalbè' con qualità organolettiche equilibrate e costanti.
Le nostre diverse miscele sono nate in Italia a Trieste, seguendo la nostra
più che ventennale esperienza collaborando con grandi aziende e mettendo a disposizione tutta la conoscenza acquisita in tanti anni a stretto contatto di questo straordinario prodotto.

La procedura per ottenere una tazzina di caffè 'Bosalbè' con equilibri visivi ed olfattivi, nasce dalla scelta del caffè crudo; le persone che collaborano con noi, prima di qualsiasi acquisto del caffè crudo, assaggiano il prodotto proveniente da diverse piantagioni del mondo ad ogni diverso raccolto, sempre diverso perchè il sole e le condizioni climatiche ne fanno ad ogni raccolto un prodotto differente. Il sistema artigianale di lavorazione, prevede delle tostature separate per ogni tipologia dei caffè che andranno poi a comporre la miscela finale;
questo perchè ogni tipo di caffè crudo richiede un tempo diverso di tostatura.
La fase successiva è nella sapienza dell'impiego di adeguate percentuali
dei diversi tipi di caffè con delle caratteristiche diverse.

Nella fase finale della tostatura, quando si necessita un raffreddamento del prodotto in modo veloce per fermare la tostatura che altrimenti proseguirebbe per altro tempo compromettendo la qualità del prodotto, viene impiegato un sistema di raffreddamento ad aria, permettendo con questo metodo una migliore conservazione del prodotto ed avendo il vantaggio di una minore ossidazione nella fase di macinazione rispetto al sistema di raffreddamento idrico che influirebbe non solo qualitativamente ma anche commercialmente sul peso del prodotto finito. Successivamente forniamo un controllo aggiuntivo, come la selezione elettronica dei chicchi e degustazioni di verifica per accertarsi della coerenza qualitativa prima di procedere nella fase successiva del confezionamento.

Il caffè quindi nella fase finale, viene confezionato principalmente in sacchi tripli accoppiati
e con una valvola unidirezionale per evitare il rigonfiamento del pacco, ma anche
per il motivo più importante che questa valvola permette la fuoriuscita
della CO2 ed impedendo l'infiltrazione dell'aria esterna che
danneggerebbe qualitativamente il prodotto.
Le nostre miscele, per metodologie nella scelta dei caffè, nelle composizioni e
per la metodologia nella lavorazione, sono uniche nel suo genere.

Le nostre miscele così create sono sei, per soddisfare i gusti un po' di tutti, e li abbiamo chiamati con dei nomi musicali perchè abbiamo pensato ai momenti di degustazione dei nostri prodotti, momenti di emozioni olfattive, degustative e di persistenza successiva, così come la musica crea delle emozioni sul momento dell'ascolto, ma l'emozione può continuare anche dopo nel tempo successivo all'ascolto se è una piacevole melodia; per questo motivo abbiamo deciso di chiamare le nostre miscele: Jazz, Blues, Soul e Rock la nostra nuova miscela per completare la nostra offerta, con le miscele 'Deca' e 'Bio' certificata.

BOSALBÈ CAFFÈ

SEGUICI

ORDINI/PREZZI

INFO